Steigende Lebensmittelpreise, Zölle und Lieferkettenprobleme setzen Verbraucher weltweit unter Druck. Laut Blue Yonder passen viele ihr Einkaufsverhalten an – sie kaufen weniger, greifen zu Eigenmarken oder Discounter-Angeboten und kürzen Ausgaben für Kleidung, Elektronik und Abos. Die Folgen spüren Händler rund um den Globus.
Blue Yonder, ein weltweit führender Anbieter von End-to-End-Lösungen für Lieferketten-Transformationen, hat die Ergebnisse seiner 2025 Global Consumer Sentiment on Grocery Inflation Survey vorgestellt. Die Studie zeigt, wie anhaltende Inflation, Lieferkettenprobleme und globale Zölle die Lebensmittelausgaben und das allgemeine Verbraucherverhalten beeinflussen. Dies trifft auf alle Generationen und Regionen zu. Für die Studie wurden Verbraucher in Deutschland, Frankreich, Großbritannien, dem Nahen Osten, den USA, Australien und Neuseeland (ANZ) befragt. Insgesamt zeigen sich 85 Prozent der Befragten über die Auswirkungen der Inflation auf die Lebensmittelpreise besorgt, was sich weltweit in einem wachsenden Unbehagen der Verbraucher und deutlich veränderten Kaufentscheidungen widerspiegelt.
Zölle, steigende Arbeits- und Materialkosten sowie gestiegene Gewinnmargen heizen die Inflation an
Fast die Hälfte (49 Prozent) aller Befragten ist der Meinung, dass die neuen globalen Zölle der Hauptgrund für die stark gestiegenen Lebensmittelpreise sind, gefolgt von gestiegenen Rohstoffkosten (42 Prozent), gestiegenen Arbeitskosten in der Fertigung und Lebensmittelverarbeitung (39 Prozent) und höheren Gewinnmargen für Marken und Hersteller (33 Prozent).
Je nach Region nehmen die Menschen unterschiedliche Faktoren als Preistreiber für überteuerte Lebensmittel wahr. Verbraucher in den USA (65 Prozent), Großbritannien (56 Prozent) und im Nahen Osten (50 %) sind der Meinung, dass globale Zölle die Hauptursache für steigende Preise sind. Verbraucher in Frankreich (48 Prozent) und Deutschland (47 Prozent) sehen hingegen die gestiegenen Rohstoffkosten als Hauptursache für die Inflation im Lebensmittelhandel an, während für Verbraucher in ANZ (50 Prozent) höhere Gewinnmargen für Marken und Hersteller der Hauptfaktor für überhöhte Preise sind.
Es gibt auch generationsbedingte Unterschiede. Babyboomer sind eindeutig der Meinung, dass gestiegene Arbeitskosten in der Fertigung und Lebensmittelverarbeitung die Hauptursache für die Inflation im Lebensmittelhandel sind (52 Prozent). Andere Generationengruppen sehen hingegen in den globalen Zöllen die Hauptursache für überteuerte Preise.
In allen Kategorien kaufen die Verbraucher weniger – und ändern ihr Einkaufsverhalten
Die durch die Inflation verursachte Erhöhung der Lebensmittelpreise löst bei Verbrauchern weltweit Besorgnis aus. Fast zwei Drittel der Befragten (65 Prozent) geben an, dass sie in allen Kategorien weniger Lebensmittel kaufen würden, um Preiserhöhungen zu verkraften. 42 Prozent würden bei Discountern und Großhändlern einkaufen. Etwa ein Drittel würde dagegen Werbe- und Rabattaktionen für ihren Einkauf nutzen (36 %) oder auf Eigenmarken umsteigen (34 Prozent). Alkohol wäre im Vergleich zu anderen Lebensmittelkategorien am stärksten von Ausgabenkürzungen betroffen: Ein Drittel (33 Prozent) der Befragten gab an, dass sie als Reaktion auf inflationsbedingte Preiserhöhungen den Kauf von Alkohol reduzieren würden.
„In Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit suchen die Verbraucher oft nach Möglichkeiten, bei lebenswichtigen Artikeln wie Lebensmitteln Geld zu sparen, vom Einkauf in Discountern über die Suche nach Schlussverkäufen bis hin zur Entscheidung für Eigenmarken“, sagte Wynkoop. „Infolgedessen investieren viele Einzelhändler stärker in ihre Eigenmarken, um diesem veränderten Einkaufsverhalten gerecht zu werden. Erfahrene Einzelhändler werden sich daher von der Produktion bis zum Verbraucher vertikaler aufstellen, um eine größere Kontrolle über ihre Lieferkette zu erhalten, die Rentabilität zu steigern und den Verbrauchern erschwinglichere Produkte zu liefern.“
Bekleidung und Schuhe stehen ganz oben auf der Liste der Kürzungen
Um die hohen Lebensmittelkosten auszugleichen, wären viele Verbraucher bereit, nicht notwendige Ausgaben zu kürzen. Mehr als die Hälfte (56 Prozent) der Befragten ist bereit, bei Kleidung und Schuhen Abstriche zu machen – dies war auch die häufigste Antwort bei der Generationen-Kategorie und auf regionaler Ebene. Weitere Top-Kategorien, in denen die Verbraucher bereit sind, Abstriche zu machen, sind Unterhaltungselektronik (46 Prozent), Streaming-/Gaming-Abonnements (43 Prozent), Körperpflege und Schönheit (36 Prozent), Haushaltsgeräte (33 Prozent) und Autokäufe (28 Prozent). Nur 7 Prozent der Befragten waren nicht bereit, ihre nicht notwendigen Einzelhandelsausgaben zu reduzieren, um die Lebensmittelkosten auszugleichen. Generationenübergreifend sind Babyboomer am ehesten bereit, ihren Einkauf bei Kleidung und Schuhen (63 Prozent) zu reduzieren, verglichen mit der Generation X (59 Prozent), der Generation Z (53 Prozent) und den Millennials (50 Prozent).
Weltweit sind die Verbraucher in ANZ am ehesten bereit, ihre Ausgaben für Bekleidung und Schuhe zu reduzieren (67 Prozent), gefolgt von den USA (62 Prozent), Großbritannien (61 Prozent), Frankreich (49 Prozent), Deutschland (49 Prozent) und dem Nahen Osten (47 Prozent). Die nächste Top-Kategorie variiert je nach Land: Verbraucher in ANZ (60 Prozent) und Großbritannien (54 Prozent) würden vor allem Ausgaben für Streaming- und Gaming-Abonnements reduzieren, während Verbraucher in Deutschland (42 %), dem Nahen Osten (40 Prozent) und Frankreich (39 Prozent) bereit wären, ihre Ausgaben für Unterhaltungselektronik einzuschränken. Bei den US-Verbrauchern lagen beide Kategorien – Abonnements und Unterhaltungselektronik – dagegen gleichauf bei 54 Prozent.
„Die Ergebnisse dieser Umfrage zeigen, wie weit verbreitet die Auswirkungen der Inflation auf den Alltag der Verbraucher sind“, sagte Ben Wynkoop, Senior Director, Global Industry Strategist, Grocery & Convenience, Blue Yonder. „Vom Kauf von weniger Lebensmitteln und der Reduzierung von Alkoholkäufen über den Einkauf bei Discountern bis hin zur Neuordnung der Ausgaben in anderen Kategorien müssen die Verbraucher mit anhaltender Unsicherheit umgehen – und die Einzelhändler müssen sich entsprechend anpassen.“
„Auf dem heutigen globalen Markt wirken sich Zölle erheblich auf die Lieferketten im Lebensmittelhandel aus, was zu Bestands- und Logistikproblemen sowie zu erhöhten Kosten sowohl für Einzelhändler als auch für Verbraucher führt“, sagte Wynkoop. „Die Nutzung fortschrittlicher Technologien für KI- und ML-gesteuerte Szenarioplanung und Transparenz in der gesamten Lieferkette kann Lebensmittelhändlern helfen, tarifbedingte Störungen zu mildern, indem sie die Agilität, Widerstandsfähigkeit und Kosteneinsparungen erhöhen.“
„Da die meisten Verbraucher bereit sind, ihre Einkaufsgewohnheiten als Reaktion auf die Lebensmittelinflation und den zunehmenden finanziellen Druck anzupassen, müssen Einzelhändler – nicht nur Lebensmittelhändler – erkennen, wie wichtig es ist, Vertrauen bei den Käufern durch Transparenz, gezielte Werbeaktionen und erschwinglichkeitsorientierte Strategien aufzubauen“, fügte Wynkoop hinzu. „Die richtigen Lieferketten-Lösungen können Einzelhändlern helfen, in Zeiten wirtschaftlichen Wohlstands und schwieriger Schwierigkeiten bei den Verbrauchern zu gewinnen.“
(pi)
